寻味“舌尖”特色 邂逅“烟火”张掖——金张掖特色美食嘉年华活动见闻

寻味“舌尖”特色 邂逅“烟火”张掖

——金张掖特色美食嘉年华活动见闻

　　王钰 殷旭 王静 张海燕 徐亚贤 蒋婷 郭昱龙

　　9月28日，金张掖特色美食嘉年华活动在甘州府城火热开幕，张掖宾馆、金张掖非遗美食荟、甘州美食城（鑫汇时代广场负一楼）等多个重点商业场所同步设置体验场景，张掖有机食材、特色小吃、非遗美食等风味佳肴琳琅满目，更有舞狮、甘州小调、杖头木偶戏等精彩表演轮番登场，为市民和游客奉上一场“可吃、可看、可听、可玩”的沉浸式美食文化盛宴。

　　作为活动主会场和启幕地的甘州府城，“有机张掖·金秋礼赞”主题展区内，有机果蔬、特色杂粮、优质畜产品悉数亮相；乡镇特色农产品展区变身“大卖场”，精细包装的特色农产品集中展出、现场售卖，多位“网红达人”站在“三品一标”农产品前热情讲解，线上线下一起吆喝，让“甘味”从张掖飘向全国。“我们将本镇的有机番茄、蜂蜜、小枣、畜产品带到美食嘉年华大卖场集中展示，不仅可以线下让市民游客直观了解、现场购买，还有网红直播同步带货，拓展农产品销路，助力农户增收。”沙井镇副镇长张永博说。

　　从农特产品展区一路走去，“一县一桌菜·美味在张掖”同样吸睛。“我们既传承河西传统烹饪技艺，又在菜品造型、食材搭配上大胆突破，以餐饮赋能文旅融合，助力本土特色食材走出县域，持续打响临泽美食品牌。”临泽县福荣大酒店副总经理朱娜介绍。张掖宾馆彩虹大厅内，“临泽丹霞宴”色香味俱全；裕固特色风情宴上，酥油奶茶、风干羊肉令人垂涎欲滴；丝路文化主题宴席更把张掖本地食材“一网打尽”，涵盖冷拼、热菜、面点、汤羹等品类，既传承传统菜式，又创新烹饪手法，真正让一菜承载地域故事、一席尽显丝路风情。

　　金张掖非遗美食荟现场，烟火气扑面而来。美食纷呈的张掖老席、汤底浓郁的牛肉小饭、荤素相宜的罐罐席、薄如羽翼的蒸饼子……一道道美食热气氤氲，让人眼花缭乱。甘州花馍非遗代表性传承人李玉龙指着“醒狮”状花馍介绍：“甘州花馍采用现场发酵方式，果蔬榨汁调色，牛奶鸡蛋和面，不仅保证了食品安全和健康，更提高了口感和观感。”一团拳头大小的馍馍，从主体到细节需要两个小时才能完成，尽显传承人的匠心，吸引市民游客围拢观赏、争相品尝，舌尖上的非遗“活”了起来。

　　甘州美食城则是“好吃又好玩”的欢乐场，麻辣烫、鸡肉焖卷子、铁板羊筏子等美食香气四溢；吃张掖油糕比赛紧张有趣，幸运大转盘转出红枣枸杞汁、杏皮茶等奖品；古人扮相的“NPC”设立“射靶争银”游戏点位，群众通过游戏赢取银票、兑换美食，欢声笑语中感受张掖味道。“我今天专门带家人参加美食嘉年华活动，搓鱼子、卷子鸡……都是我从小吃到大的地道味道。”市民程梓珍为此类活动点赞。夜幕降临，华灯初上，明清街旅游休闲区化作一幅流动的夜宴图：网红打卡墙前，不少市民争相与“张掖味道”同框，沉浸式主题巡游演艺穿街而过，古韵扮相与街巷灯火相映成趣。人们循香而行、边吃边逛，在一口口“甘味”里读懂这座丝路古城的美景与美味。

　　烟火不散，盛宴继续。这场以“美食+节庆”“美食+旅游”“美食+娱乐”多元组合打造的金张掖特色美食嘉年华，将持续至10月30日。活动期间，微信小程序美食体验券陆续发放，汽车、家电、手机、酒类和餐饮等惠民促销同步加码，串起餐饮、住宿、零售、文创等消费链条。让游客因味道走进张掖、因体验记住张掖，让美食“流量”转化为经济“增量”，助力“金张掖”的金字招牌在升腾的烟火气中越擦越亮。